みなさんこんにちは！
YAKINIKU MARUUSHI総料理長の大澤です。
みなさん、幻の味噌と言われている「江戸甘味噌」をご存じですか？
戦争という歴史を経て、失われてしまった味噌文化を復活させた味噌屋さんがあります。
今回はその幻の味噌を復活させた【日出味噌蔵醸造元】様との期間限定コラボで、マルウシ自慢の新鮮ホルモン商品を開発いたしました！
期間限定商品ですので、是非最後までお知らせをご覧になってくださいね！
幻の味噌、” 東京江戸甘味噌 ” とは
毎日の味噌汁習慣が当たり前の江戸で、江戸っ子たちが好んで食べていたのは、現代でこそ主流となった仙台みそや信州味噌ではなく当時江戸の街で盛んに作られていた「江戸甘味噌」
遠く、徳川の時代から江戸の代表的な味として愛好されてきたものです。
マルウシ自慢の新鮮ホルモン×江戸甘味噌特製ダレ！
今回の江戸甘味噌の「⽶麹の旨みとコク」、「深く蒸した⼤⾖の⾹味」と「⽢味」を活かし、「⽢味がありながらもキリッと淡麗」な和⽜ホルモン専⽤味噌ダレが完成！
マルウシグループのホルモンは、もちろん厳選黒毛和牛ホルモンを使用！
上質な脂を持つ黒毛和牛ホルモンの相性バツグンのコク旨ダレが完成いたしました！
ご注文ごとにこのタレを、丁寧にホルモンに揉み込みご提供。
極上ホルモン、ひとつひとつにコク旨ダレが絡みます。
脂の濃厚な味わいが魅力の黒毛和牛ホルモンですが、それに負けない江戸甘味噌の香りと甘味が強烈な旨味をつくりだすのです。
揉みダレだけじゃない、つけダレも！
今回はこの江戸甘味噌を贅沢に使用し、特製つけダレもご用意いたしました！
焼き立てを思うがままにドボンしていただき、香り高い一口をお楽しみいただけます！
ガツンと旨味がはじけるこの江戸甘味噌ダレホルモンは、ビールはもちろん、赤ワインやフルーティな日本酒に合わせても美味しいですが
なんといってもおすすめの組み合わせは、あつあつのライスに乗せて卵黄をON！
贅沢すぎる、味噌ホルモンTKGを〆にお忘れなく！
江戸甘味噌特製ダレ！新鮮ホルモン
５種盛り合わせ １人前 ￥900 ※２人前より承ります
シマチョウ ￥1,100(税込)
シビレ ￥900(税込)
ハツ ￥800(税込)
レバー ￥900(税込)
販売期間：2024年5月15日(水)～5月31(金)
■実施店舗
YAKINIKU MARUUSHI銀座本店 (MAP / 予約)
※仕入れ状況により予告なくメニューが変更になる場合がございますので予めご了承くださいませ。
